人生最高レストラン 「森泉さん」(2017年5月27日放送分)

【聖地巡礼】人生最高レストラン 「森泉さん」(2017年5月27日放送分)
Published on: 2018/12/03 update: 2020/02/18

Today’s Menu 「料理は直感が9割」 【池袋 セクシーなサンドウィッチ】 池袋西武百貨店地下1階にある、サンドウィッチ専門店「パニーノ・ジュスト」。イタリア語で「パニーノ」は「サンドウィッチ」、「ジ […]

Today’s Menu 「料理は直感が9割」

【池袋 セクシーなサンドウィッチ】

パニーノ ジュスト|人生最高レストラン

池袋西武百貨店地下1階にある、サンドウィッチ専門店「パニーノ・ジュスト」。イタリア語で「パニーノ」は「サンドウィッチ」、「ジュスト」は「イケてる」という意味で、本店のある本場ミラノと全く同じ味がいただける。

森泉さんのオススメは、パニーノ「タルトゥーフォ」。世界三大ハムの一つ“パルマ産生ハム”をふんだんに使い、ルーコラとブリーチーズがサンドされた一品。そして森泉さんが直感で惚れた理由は、“香り”。満遍なくたっぷりとかかった白トリュフオイルの官能的な香りが、「セクシー」でたまらないという。

出来立てはもちろん美味しいが、少し時間を置いて食べても、トロっと溶けた生ハムと白トリュフオイルがミックスされると、口の中で何とも言えない香りと味わいが広がって美味しい。

パニーノ ジュストの詳細

  • 住所:東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 別館 B1F
  • 営業時間:[月~土]10:00~21:00[日・祝]10:00~20:00
  • 定休日:不定休(西武に準ずる)
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【西麻布 美しい餃子】

カーヴシンデレラ|人生最高レストラン

森さんは、仲間と「GK会」という集まりを定期的に開いている。実は「GK会」とは、「G(餃子)」と「K(唐揚げ)」を愛する仲間たちの会。そのGK会メンバーの“夢をかなえてくれた”というお店が、西麻布の隠れ家的シャンパンbar。

餃子と唐揚げが全く似合わなそうなこの店だが、森泉さんが直感で惚れた理由は、“見た目”ガラスの器に盛り付けられた餃子は、まさに「美しい餃子」。ニンニク・ニラを使用せず、シャンパンに合うよう肉肉しい味わいで、タレもラー油もない。1個目は何もつけず、2個目は塩で、そして最後はレモンを絞っていただくという新たな味わい方を楽しめる。

また、唐揚げはエルメスの皿で提供される。その上品さに驚くが、味はもちろん美味しい。下味に昆布茶が揉みこんであり、2度揚げすることでカリッとした食感に仕上がっている。

カーヴシンデレラの詳細

  • 住所:東京都港区西麻布1-15-7 MF西麻布ビル2 6F
  • 営業時間:19:00~翌1:30
  • 定休日:土曜日・日曜日・祝日
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【赤坂 世界一HAPPYになるカツレツ】

ルイプリマ|人生最高レストラン

ヨーロピアンアンティークを基調としたインテリアで演出された居心地の良い空間のレストラン。森泉さんの祖母・森英恵さんをはじめ森家の全員が虜になっているという。

森泉さんのオススメはまず「カルボナーラ」。あまり好んでなかったカルボナーラだったが、イベリコ豚の出汁でコクを出しつつ、スープ状にして軽さも出している味に、大好物になったという。

そして、この店で味わえる“人生最高の一品”が、「ビーフカツレツ」。カツレツはもちろんソースも大変美味で、「一滴も無駄にしたくない」と家族全員がお皿を舐めるほど。たっぷりの牛すじを使用したソースは、それだけで十分な一品だが、それをレアに仕上がったカツレツにかけることで美味しさが倍増する。美味しすぎてソースの味を表現できないくらいで、家族全員がハッピーになる一品。

ルイプリマの詳細

  • 住所:東京都港区赤坂8-12-12 赤坂アンドロン 1F
  • 営業時間:月~金 11:30~14:00 LO19:00~24:00土18:00~24:00祝日18:00~23:00
  • 定休日:日曜日
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この後、何食べる?

常連客オススメ「汁なし担々麺」 by ピエール瀧さん

麻布麺房どらいち|人生最高レストラン

白金にある「汁なし担々麺」の店。卵黄が味をまろやかにしつつも、辛さもしっかりと主張をしてくる絶妙な味がやめられない一品。

麻布麺房どらいちの詳細

  • 住所:東京都港区南麻布2-12-5
  • 営業時間:昼の部 11:30 ~ 15:00(LO)夜の部 18:00 ~ 22:30(LO)
  • 定休日:月曜
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人生最高レストラン 「森泉さん」(2017年5月27日放送分)の詳細

店舗情報
人生最高レストラン 「森泉さん」(2017年5月27日放送分)
  • 【住所】
  • 【営業時間】
  • 【定休日】
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