今日の逸品

「鰻 はし本 うなぎ蒲焼」こうばしい香りが鼻孔をくすぐる老舗の蒲焼

鰻 はし本 うなぎ蒲焼|食べログモール

「鰻 はし本 うなぎ蒲焼」年間150軒以上、通算1500軒以上を食べ歩いたグルメブロガーがオススメする「お取り寄せの逸品」を1商品のみを特集してご紹介します。

Published on: 2022/04/14 update: 2022/05/04

鰻 はし本 うなぎ蒲焼

鰻 はし本 うなぎ蒲焼|食べログモール

職人の想いが宿る、日本橋の名店「鰻 はし本」の蒲焼です。

「取り扱う全ての鰻を最高の状態でお客様のもとへ送り出してやりたい」という信念のもと、店舗と同じの味わいを再現するため、職人衆が一丸となって鰻を研究し、完成いたしました。

鰻 はし本 うなぎ蒲焼|食べログモール

取り扱う鰻は全て四代目が試食をし、信頼のもとに指名する池の鰻です。

生産者の顔がみえる指名買いの鰻のみを使用。

資源や環境の未来を見据えた生産者と「美味しい」を提供しております。

鰻 はし本 うなぎ蒲焼|食べログモール

タレは年数ではなく枚数というのが、本質と考えております。

最高の鰻を目利きし仕入れ、タレ壺にくぐらせる。

こうして鰻の旨味がたっぷりと染み出た風味豊かなタレが生まれました。

鰻 はし本 うなぎ蒲焼|食べログモール

戦後間もなく創業し、医食同源を理念として参りました。

四代目店主・橋本正平氏は時代に逆行するように、古典的な手作業に戻していく一方で、現代の調理技法も料理に落とし込み、伝統に甘んじることなく日々鰻と向き合っております。

産地に足を直接足を運び、食材や調味料に至るまで、店主が真摯に向き合い選び抜いたもののみを使用。蒸しのきいた江戸前の鰻をぜひご賞味ください。

購入できるのは

グルメサイトでお馴染みの食べログのノウハウ満載の食べログモールで購入することができます。

予約困難な名店から行列のできる人気店、さらに知る人ぞ知る隠れたお店など、国内各地の飲食店から数々のお取り寄せ商品が集結。

食べログモール

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食べログモールは、株式会社カカクコムが運営するグルメECモールです。

予約困難な名店から行列のできる人気店、さらに知る人ぞ知る隠れたお店など、国内各地の飲食店から数々のお取り寄せ商品が集結。

充実した商品紹介コンテンツを参考に、楽しくお買い物をしていただけます。

食べログアワード受賞店や百名店などの有名店のお取り寄せが可能で、商品詳細ページでは、グルメ記事メディア「食べログマガジン」の運営ノウハウを生かし、素材や調理法、シェフの経歴や受賞歴などの特長を美しい写真とともに丁寧に紹介します。

また「食べログマガジン」編集者の実食レポートも掲載中。商品や店舗に関する充実した情報を参考に、楽しくお買い物をしていただけます。

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