【銀座 京うどん きつね庵】上品な京出汁が染みる銀座にあるうどん専門店

食べ歩きレビュー

JR有楽町駅や東京メトロ銀座駅からほど近く、飲食店が軒を連ねるエリアの一角に店を構える。

雑居ビルの2階に位置するが、営業時間中は入口にお品書きが掲げられており、近くまで来れば迷わず辿り着けるだろう。

店内

小料理屋のような趣ある店内は、銀座の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた空間。

席数はカウンター5席とテーブル4席の全9席のみで、原則2名以上での入店は不可となっているため注意が必要。

入店ルールの詳細は公式HPに掲載されているので、来店前に確認しておくと安心だろう。

メニュー

ランチタイムはうどんに特化した構成で、関東ではあまり馴染みのない食材を取り入れた一杯が並ぶのも特徴。

追加トッピングにも厳選された素材が用いられており、ひと工夫ある味わいが楽しめそうだ。

夜はやや価格帯が上がるものの、うどんやセットに加えておばんざやアルコールも用意されている。

軽く一杯楽しんだあとに京うどんで締める、そんな粋な過ごし方も叶う一軒だ。

京のきつねうどんセット

平日限定のランチセットでは、京のきつねうどんにおばんざいや、ちりめん山椒ごはんが付く充実した内容。

価格は比較的手頃ながら、サラダやおばんざいが付く充実した内容で、コストパフォーマンスは非常に高い。

ちりめん山椒ごはんは、京都では定番のご飯のお供で、きつね庵ではオリジナルで仕立てている。

甘めに炊かれたちりめんじゃこに、山椒の爽やかな刺激がアクセントとなり、後を引く味わいに仕上がっている。

うどんの上には、細かく刻まれた油揚げと大ぶりに切られた九条葱がたっぷりと広がる。

油揚げは京都の老舗豆腐店「とようけ屋山本」から取り寄せたもので、甘めに味付けされつつも出汁の風味を損なわない仕上がり。

九条葱のシャキッとした食感が重なり、全体として絶妙なバランスを生み出している。

透明感のある出汁は、アゴや鯖節、ウルメイワシなどの魚介から丁寧に引かれ、塩気を抑えながらも深い旨味を感じさせる。

さらに九条葱や油揚げの風味が溶け込み、出汁の輪郭を保ちながらも重層的な味わいへと昇華されている。

うどんは白く中太で、やや丸みを帯びたやわらかな表情で、京うどんならではの上品な口当たりを堪能できる。

讃岐うどんのような強いコシはないものの、表面はもっちりとした食感で、すっと通る喉越しが心地よい。

あとがき

京うどん きつね庵は2015年創業。銀座の地で10年以上暖簾を掲げ、食べログ百名店にも選ばれる実力店。

讃岐うどんは都内でも本場に近い味が楽しめる一方、京うどんを専門に味わえる店は希少。その中で同店は、京都から食材を取り寄せ、味付けも丁寧に再現。繊細で奥行きのある京の味文化を、銀座にいながらしっかりと感じさせてくれる。