外観
東京メトロ東銀座駅を出て徒歩2分ほどの歌舞伎座の裏にあります。
間口は小さいのですがノボリなどが出ているので近くまでくれば分かります。
店内
店内は銀座の中心なのに海の家感がありますwww
席はカウンター8席とテーブル4席で全12席と狭めです。
券売機
入口近くにある券売機で食券を購入して席で渡して注文します。
券売機横には両替機もあるので高額紙幣でも安心です。
メニュー
ラーメンは濃厚海老、淡麗醤油、濃厚旨味(塩)の3種類です。
丼ものはマグロ丼とネギトロ丼の2種類です。
ミニ金アジ丼
外の看板に「金アジあります」とあったので思わず注文です。
東京湾で採れる金アジは初夏の旬には高級魚のノドグロと同じ価格にもなるそうです。
アジは脂が乗っており醤油もほとんどいらず旨みが非常に美味しいです。
特製濃厚海老ソバ
見た目もかなり濃厚そうで非常に美味しそうなラーメンです。
メンマは濃厚に味付けされた穂先メンマです。
しっかりと味付けされ長時間煮込まれているため非常に柔らかくて美味しいです。
半熟味付玉子はピンク色になっていて非常にキレイです。
やはりこちらも濃厚でグッと来る味で美味しいです。
チャーシューは鶏の胸肉が3枚入っています。
唯一と言っていいくらいにサッパリ感と柔らか食感です。
ラーメンの中央に鎮座するのはソフトシェルシュリンプです。
濃厚な味はもちろん、脱皮したての柔らかな海老を使用しているそうで頭から尻尾まで美味しいです。
麺は細めのストレート麺を使用しています。
麺の中に粒が入っているので全粒粉で味もあって美味しいです。
スープはかなり濃厚でドロっとした感じです。
海老の旨味をこれでもかというくらい使用しているので非常に美味しいです。
スープが濃すぎる場合には昆布出汁をお願いすることができます。
少しづつ入れて調整するとスープにまろやかさが出て味変としても良い感じです。
あとがき
実はこちらのお店は勝どきにある水産加工会社が経営しているので「食のプロ」がやっています。勝どきには人気店のマグロ卸のマグロ丼の店があり何度もお邪魔しているので、ラーメン店ができたことも知っていました。
丼ものに関しては勝どきのお店で食べているので美味しいのは織り込み済みで、「果たしてラーメンは?」と思っていましたが、味も素材もやっぱり美味しいですし、濃厚な海老の味は完全に好みでしたw