絶品蕎麦!落ち着きある店内で頂ける八王子にある蕎麦屋「坐忘」

外観

八王子市街から国道20号にて高尾方面に向かう途中の住宅街にあります。

徒歩での場合はJR西八王子駅から徒歩で10分ほどです。

外には満席時用の待機席が用意されていました。

週末などはかなり混みそうな人気店です。

駐車場

店舗前と裏に駐車場があり全部で5台置けるそうです。

平日でも時間帯によっては満車になります。

駐車場が満車だったので100mほど離れた場所のコインパーキングを利用しました。

こちらも台数は4台なのですぐに満車になってしまいそうです。

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店内

店内は純和風の落ち着いた店内です。

席はテーブル席がメインですが小上がりもあり全部で15席となっています。

メニュー

ランチタイムのメニューとなっています。

蕎麦の種類はそれほど多くないですが一品料もしっかり用意されています。

日本酒などお酒の種類も豊富で夜もかなり楽しめそうです。

昼のそば旬香

せっかくならばと昼のコース料理を注文させて頂きました。

1品目は先付けのような3品で、昆布の煮物、あん肝、柿のサワークリーム和えです。

どれも手が込んでおり味付けも見事で美味しいです。

2品目は煮物です。

牛蒡、がんもどき、菜の花が優しいお味に仕上げられています。

野菜は香りをがんもどきはホロホロにと時間が変えてありました。

3品目は和え物です。

新じゃがいも、海老、そら豆を白味噌で和えてあります。

けっこう濃い甘さですが後味がスッキリしていて美味しいです。

4品目は揚げ蕎麦がきです。

辛味大根をのせ表面がカリッと揚げられ中はトロトロの蕎麦がきは絶品そのもの!!

少し辛めのつゆがまた味を引き立ててくれます。

メインのお蕎麦と天ぷらです。

天ぷらはかき揚げや椎茸など4品です。

衣は気持ち程度でサラサラ食感ですが火の通りはしっかりなので口溶けが非常に良く美味しいです。

お塩と天つゆが付いてくるのでお好みで食べられます。

蕎麦つゆはかなり濃い目で醤油がキリッと効いています。

蕎麦との相性は抜群で蕎麦自体の甘さを引き立ててくれて美味しいです。

蕎麦はせいろと粗挽きを注文時に選ぶことができ、追加料金で粗挽きを選びました。

食感はかなり強めですが弾力性と香りに富んだ美味しいお蕎麦です。

コースの締めは蕎麦ゼリーです。

みたらしのような蜜でスッキリとした味が美味しいです。

あとがき

外観は街のお蕎麦屋さん的な感じですが、出てくる料理は非常に本格的な日本料理と言えるレベルです。それでいてコースの充実ぶりは正直度肝を抜かれるレベルと言えますし、単品ではもったいないくらいの満足度です。

比較的家から近いので頻繁に通わせていただくことになりそうです。