外観
東京メトロ有楽町線の江戸川橋駅から徒歩3分ほどのビジネス街、飲食街の真ん中にあります。
店舗前には常に行列があるような感じで人気店でした。
入店方法・並び方
人気店なので、入店方法と並び方を書いておきます。
店舗前の待機席3席〜店舗向かって左側に15名ほど並びます。折返しの看板があるので、左側がいっぱいになったら、右側に列を作ります。(隣の店舗などに掛からないようにしてください。)
スタッフの方が人数を聞きに来るので、申告してください。
順番が来たら列を詰めて行き、入店してから券売機にて食券を購入して席に着きます。(メニューは椅子の横の壁に貼ってあるので、予め確認しておくと良いでしょう。)
券売機
券売機は店内入ってすぐの場所にあり、案内されますので迷うことはないでしょう。
食券を購入する際は、後ろに人が並ぶわけではないので、比較的熟考しながら購入できます。
店内
店内は非常に清潔感がありキレイな印象を受けます。
席は左側にカウンター席7席、右側がテーブル席8席の全15席となっています。
メニュー
ラーメンは味噌、醤油、塩の3種類のみと、各味のチャーシューメンです。
1番の特徴は、トッピングがほぼ別皿になっています。
サイドメニューはライス類とドリンクのみです。
メンマ(別皿)
別皿が非常に気になったのでメンマを注文してみました。
細かく切られているのですが、シコシコな歯ごたえ、しっかりとした味付けにも関わらず美味さがあり絶品です。
けっこうボリュームがあるので、お好みでラーメンに追加したり、おつまみにしたりできます。
チャーシューメン
チャーシューメンで、お店1番人気の味噌を注文しました。
ほぐしチャーシュー、メンマ、ネギ、生姜がのっています。
どれも味のセレクト、調理が絶妙です。
生姜はじょじょに溶かして、味変のような使い方もできます。
チャーシューはごつめのものが4枚のせです。
程良い厚みがあり、見た目はパサパサ系かと思いきや、食感、味付けともに絶妙で美味しいです。
シットリとした食感で、本当に絶妙で非常に気を使われているような味が良いです。
麺はかん水多めで、ちぢれた中太たまご麺です。
しっかりとした食感がありつつも、スープとの相性、麺自体の旨味をしっかりと感じることができます。
スープは表面がラードで覆われているので、北海道系の味噌ということでしょうか。
ラードの甘み、味噌が嫌味にならず旨味になっているスープは、味噌なのに飲み進めることができ美味しいです。
あとがき
表面をラードで覆うのは北海道でも旭川系の寒い地域に多いそうで、ラーメンが冷めないための工夫だとか。味噌ラーメンは醤油や塩に比べて、美味しいお店というのが少ないし、流行らない中で、これだけのレベルとクォリティのラーメンが食べられるのは正直驚きと、御主人の味噌ラーメン愛を感じます。
スープ、麺、チャーシュー、メンマなど、ラーメンのパーツ全てがハイクオリティで、抜け目ない感じと、手間暇の結晶のような味に感動しました。
