回転テーブル発祥で豪華絢爛な目黒雅叙園にある中華料理「旬遊紀」

ホテル雅叙園東京

JR目黒駅から行人坂を下って徒歩5分の場所にある、ホテル雅叙園東京の中にあります。

レストランだけの利用も可能となっています。

ホテルの中に入ると、ラグジュアリーな雰囲気はもちろんのこと、中華系の豪華な装飾が出迎えてくれます。

なんとも言えない非日常感はまさに別世界という印象です。

旬遊紀に向かうまでも、2〜3のレストランがあり、敷地内に流れる滝を見ることなどができます。

ホテル雅叙園東京のレストランはこちらから

百段階段

今回、雅叙園東京さんを訪れた、もう一つの理由が東京都指定有形文化財にもなっている「百段階段」です。

ランチとセットで、オンラインで予約したのですが、当日にチケットを購入することも可能です。

百段階段は、1935年に建てられた木造建築で「昭和の竜宮城」と呼ばれる絢爛さがあります。

実際の階段は99段で、永遠や未完成は、先々の発展を願ったとのこと。

階段を上がるたびに変わる部屋の様子は、江戸文化を思わせる装飾で、当時屈指の著名な画家達による貴重な作品を見ることもできます。

雅叙園東京さんい訪れた際は、是非とも見てもらいたい貴重な建築物です。

百段階段の詳細はこちらから

外観

旬遊紀は建物の一番奥にあり、外観には城壁や門を思わせるような重厚な入口です。

店内

こちらは一般的な席ですが、重厚な作りと落ち着いた雰囲気があります。

席は全部で130席となっています。

旬遊紀には、一般的な席とは別に室料を支払うことで利用できる個室もあり、中でも「玉城」という部屋には、現存する最古の物と言われる、中華料理でお馴染みの回転テーブルがあります。

個室のご紹介はこちらから

旬香ランチコース

ランチでお邪魔したので、数種類あるコースから「旬香コース」でお願いしました。

旬遊紀のメニューはこちらから

前菜三種

左から、クラゲの冷菜、白菜の甘酢漬け、お麩の煮込みです。

クラゲの歯ごたえ、細めに切られた白菜と食感、味付けともに良い感じです。

ハマグリ入り茶碗蒸し

茶碗蒸しにハマグリがのせられ、三つ葉が添えられています。

ハマグリにはとびこ(とびっこ)が添えてあり、食感にアクセントと塩気を与えてくれます。

茶碗蒸しは非常になめらかな食感に、銀杏や貝柱が入っています。

味はほど良い塩気が美味しいです。

飲茶二種

本日の飲茶二種ということで、ピンク色が蟹と帆立の飲茶、黄色の方が香港焼売です。

蟹と帆立の飲茶は餃子のような包まれたもので、モッチリとした食感と海鮮の風味が美味しいです。

香港焼売は、肉々しい感じがありつつも、食感は非常に柔らかいです。

スモークダック 北京ダックスタイル

スモークダックとは鴨肉のことで、中華料理ではポピュラーな食材だそうです。(北京ダックはアヒルになります)

葱や胡瓜、海鮮ベースの味噌とともに食べるのですが、野菜のシャキシャキとした食感と、モッチリとした包みのバランスが非常に良いです。

揚げ豆腐の辛子炒め

ピーマンや筍などの野菜とともに炒められ、お豆腐は軽く衣が付けられています。

けっこう辛めに味付けてあり、ご飯が欲しくなる一品でした。

牛肉と冬大根の煮物

牛肉は衣で包まれ、表面はモッチリとして上品な食感です。

噛みしめると、閉じ込められた牛肉の味が広がります。

大根もしっかりと味が付けられつつも、フルーツのような食感と凝縮された旨味を感じます。

甘辛で深みのある中華料理らしい味わいです。

上海蟹味噌入り小籠包

見た目が黄色の小籠包が非常にキレイです。

上海蟹味噌の風味がものすごくするわけではないのですが、スープには美味しさがあります。

小籠包の皮は厚めで、少し食べるのに苦労しました。

オリーブオイル炒飯

メインの食事は、焼きそば、ワンタンそば、炒飯の3種から選ぶことができます。

ボリュームはお茶碗一杯分の半分くらいのサイズです。

お米はけっこうしっかりめで、固めの食感です。

オリーブオイルのアクセントと、レタスの味がバランス良く、しっかりとコーティングされた感が実感できます。

タピオカ入りココナッツ杏仁豆腐

タピオカの粒々食感と杏仁豆腐の上品でミルキーな味が美味しいです。

洋梨はコンポートとされたようで、落ち着きある味がして、違和感なく食べられました。

あとがき

雅叙園東京さんは今回はじめてお邪魔したのですが、ラグジュエリー感と非日常感はさすがの一言です。

本格的な中華料理はそれほど経験がないのですが、それぞれの料理に使われている食材、調理など知らないことも多く、中華料理の奥深さと面白さを実感させてくれました。