外観
お店は諏訪湖にほど近い諏訪市街にあり、最寄り駅はJR中央本線の上諏訪駅から徒歩3分ほどです。
外観は、町の鰻屋さんという感じで、住居兼店舗という感じです。
店舗横に入口がありますが、非常に雰囲気があります。
横に厨房があるようで、鰻が焼かれている良い香りに誘われます。
駐車場
店舗横に専用の駐車場があり、10台ほどが置くことができます。
店内
店内は純和風な造りで、非常に落ち着いた感じがあります。
席は1階35席、2階20席の全55席とかなり広めです。
メニュー
鰻は蒲焼、白焼き、うな重の3種類で、うな重は4種類でそれぞれ鰻の量が違います。
サイドメニューには、肝焼きやうざくなどがあります。
うな重(松)
いつもはうな重は1匹分だったのですが、話を聞くとボリュームがありそうだったので、一番小さな(松)でお願いしました。
うな重には肝吸いとお新香が付いてきます。
お新香は野沢菜でした。
しっかり濃いめの味で、野沢菜のシャキシャキとした歯ごたえが美味しいです。
肝吸いは少し濃く感じるくらいに、しっかりと出汁が取られていました。
肝は炭で焼かれ、ひと手間が加えられていました。
(松)は、1匹分ではなく、3切れとの説明だったのですが、1切れが大きいので、ほぼ一匹分のボリューム感です。
鰻は関東風で蒸した後に焼かれているので、ふっくらとジューシーさがあります。
店先にも表示があったのですが、焼きには紀州備長炭が使われているので、炭の風味が非常に良く香ばしいです。
タレは少し甘めで、付けた後にも焼かれているので、甘さにコクが増されています。
あとがき
岐阜まで足を伸ばした際、帰る途中にちょうど夕飯時だったのでお邪魔しました。
古畑さんは創業から80年以上も経つ老舗の鰻屋さんで、観光客というよりも地元の人に愛されているお店のようです。関東風に蒸され、紀州備長炭で焼かれた鰻は、タレの味と相まって非常に香ばしく美味しいです。
落ち着きのある店内で、接客なども非常に丁寧なので、食べていて落ち着きますし、お客さんに愛さているお店なのだと実感しました。
