外観
JR宇都宮駅直結の宇都宮パセオの1階にあります。
西口側のロータリー横なので比較的わかりやすいかと思います。
こちら側からだと、ガラス越しに餃子を包むようすを見ることができます。
パセオ内からだと、店名の表記が英語表記になっています。
店内
店内はオープンキッチンで、オシャレ感がある今風のダイニングレストランという感じです。
昼間から餃子をつまみに飲んでいる人などもいて、賑やかな感じです。
席はカウンターやテーブルなど全76席となっています。
メニュー
15:00迄のランチタイムにお邪魔したので、ランチメニューでした。
焼餃子3種類、水餃子が7種類と餃子の種類は多めで、ランチタイムには餃子にライスとスープが付くセットメニューもあります。
その他には麺類が4種類、アルコールなどのドリンク類と飲んで食べれる感じです。
牛だしのフォー
餃子だけでなく、フォーも提供しているので注文してみました。
見た目的にはかなり本格的なフォーという印象です。
パクチーとネギがたくさん入っていて、どちらも好きなので、嬉しくなってしまいます。
牛肉は80gくらいはありそうな大ぶりな塊です。
ホロホロの食感で、肉の旨味もしっかりと感じられて美味しいです。
フォーの麺は一般的な乾麺のようです。
チュルチュルシコシコした感じで、これはこれでという印象です。
スープはほぼ透明で若干黄色味がかかった澄んだ色です。
牛だしというだけあり、牛骨スープのような感じでスッキリとしつつも、麺などとの絡みも良かったです。
水餃子
水餃子は通常5個なのですが、ランチタイムは2個で注文できるので、食べ比べするには嬉しい設定です。
こちらはノーマルの水餃子です。
かなり肉々しい餡とプリッとした薄めの皮が良い感じです。
こちらはエビ水餃子です。
餡は小さな海老とミンチ状になった海老がミックスされていて、食感、味ともに美味しかったです。
焼餃子
定番の焼餃子です。
餃子の1つがけっこう大きめで、1人前食べるとかなりお腹いっぱいになってしまいました。
表面は比較的しっかりと焼かれていて、少し羽根がありパリッとする食感があります。
皮は薄く水餃子に比べるとモチっとした食感よりも、しっかり感があります。
餡は肉9:野菜1くらいでしょうか。かなりジューシーな感じと、さまざまな部位の肉を使かっているので、食感も楽しめました。
あとがき
運営は株式会社チームバリスタという宇都宮の会社さんで、数店舗の飲食店を運営されているようです。オープンは2020年10月とわりと最近オープンしたお店ですが、ちゃんと宇都宮餃子会にも登録しているので、宇都宮餃子と言えます。
料理は基本は餃子、そこにアジアン・テイストのパクチーなどを混在させています。餃子で言えば、よく考えられているという印象で、今風だけどしっかりと基本は抑えた感じです。フォーも下手なアジアン料理店で食べるよりはずっと美味しかったです。
お酒も飲め、餃子も食べれて、〆は麺類と駅近の飲食店としては、理想的ではあります。
