サイフォン抽出の鰹出汁が人気の小石川にあるラーメン屋「魚雷」

外観

東京メトロ丸ノ内線の後楽園駅や、都営三田線の春日駅から徒歩3分ほどの商店街にあります。

大きなお店のロゴでインパクト抜群の外観です。

店内

店内は少し変わった形の店内で、ガレージを改造したような感じです。

席はカウンター4席、テーブル席10席の全14席となっています。

メニュー・券売機

ラーメンは本枯れ中華そばと、つけ麺のようで、トッピングなどで価格が変わるようです。

サイドメニューはライスなどのごはん類とアルコール類です。

豚めし

初来店だったので、ご飯モノのチェックで注文してみました。

ご飯はわりと多めのお茶碗一杯分という感じです。

チャーシューはフレーク状に細かくミンチされています。

味付けは甘辛のような感じで、ご飯が非常にススム感じで美味しいです。

特選中華そば

トッピングが多めの特選中華そばです。

何やら丼は素ラーメンで、トッピングは別皿のようです。

こちらのお店のラーメンは基本のトッピングを注文時に選ぶことができるそうです。

10種類ほどの中から、自由に3つを選べるので、好みのラーメンが注文できます。

特選中華そばと炙り中華そばは、チャーシューが基本にトッピングされています。

というわけで、基本のトッピングがあることを知らず、チャーシューだらけのトッピングになってしまいました。

具材は、炙り豚バラチャーシュー、炙り鶏チャーシュー、メンマの3種類です。

素のラーメンは見た目が非常にキレイで、中華そばという感じがヒシヒシと伝わってきます。

麺の上に唯一トッピングされているのは、煮干しとカツオのエスプーマです。

下地にしてある、ほうれん草の味も美味しかったです。

麺は中太くらいのストレート麺です。

麺には胚芽が練り込まれているような、茶色の星を見ることができます。

スルスルと喉を通り抜けるような、シンプルな喉越しが良い感じです。

スープは1杯ごとにサイフォンをつかって、本枯節のエキスを抽出しているそうで、カウンター席越しにサイフォンの様子を見ることができます。

ベースの醤油は3種類のオリジナルブレンドだそうで、スッキリとしながらもしっかりとした醤油が伝わってきます。

あとがき

お店は意外にも長野県をメインにラーメン店を展開されている「ボンドオブハーツ」さんというところが運営元になっていました。

店名のインパクトもそうですが、トッピングを自由に選べるというのは、通っていても毎回変化する楽しみがありそうですが、トッピングを別皿にすると、ラーメンの温度が下がるのが非常に気になりました。

トッピングをラーメンに入れると、具材の温度が戻って美味しいのですが、今度はラーメンの温度が下がる。これさえなければもっと美味しいのにと感じてしまいました。