画期的新製法で新感覚モチモチ食感の新宿御苑近くにあるうどん屋「功刀屋」

外観

新宿御苑からほど近い場所で、東京メトロ丸の内線のA3出口を出てすぐのところにあります。

店名は「功刀屋」と書いて、「くぬぎや」と読むそうです。

なんとなくオシャレな雰囲気を感じさせてくれます。

券売機

券売機は店外にあるので、食券を購入してから入店します。

食券を購入すると、調理場にオーダーがいくので、入店してからは席に座るだけで大丈夫です。

調理が終わると、食券に書かれた番号で呼ばれますので、食券は捨てないで持っていましょう。

店内

外観同様にどことなくオシャレというか、落ち着いている感じが良いです。

席はカウンター7席ほど、テーブルが8席ほどで、全15席ほどとなっています。

メニュー

うどんは温かいものと、冷たいものがそれぞれあり、全部で12種類ほどあります。

麺の量は不明ですが、大盛りは店内にて現金で追加料金を払うようです。

サイドメニューには天ぷら、ご飯類などで、こちらもラインナップ豊富です。

濃い卵かけご飯

ボリュームはお茶碗一杯分なので、うどんといっしょなら十分なサイズ感です。

ご飯の上に卵、葱、塩昆布がかかっています。

卓上にある出汁醤油をかけてたべますが、シンプルに美味しいです。

出汁醤油の味も良いですし、塩昆布のアクセントも、卵の甘さとよく合います。

ちくわ玉天ぶっかけ餅

ちくわ天とたまご天がトッピングされた、つめたいおうどんです。

功刀屋さんでは、うどんと呼ばず餅と呼ぶそうみたいです笑

ちくわ天は丼からはみ出る感じで、見た目的にも美味しそうです。

薄めの衣にサクサクした揚げたての食感でかなり美味しいです。

玉子天も中身はしっかり半熟で。あっ玉子2個食べてしまったことに、今気づきました笑

汁は黒い感じの関東風で、しっかりとした醤油のインパクトと、ベースとなる返しの素材感もしっかりと感じ取れます。

ぶっかけなので、汁は少なめですが、きっと温かいうどんの汁も美味しいと想像できます。

うどんは真っ白で見た目はかなり上品です。

断面は楕円に近いようで、太さは中太くらいでしょうか、非常に丸みを感じます。

餅というだけあってたしかにモチモチフワトロですが、コシもしっかりあって非常に美味しいです。

あとがき

新宿御苑近くにある他のうどん屋さんに出かけましたか、列は伸びるばかりで、見切りをつけて功刀屋さんに駆け込みました。

キレイすぎるお店に最初はチェーン店かと思いましたが、品川の旗の台に本店があり、こちらは支店1号店らしい。旗の台に以前住んでいたこともあり、ご縁を感じたので、自分の勘を信じて入店することを決めました。

料理を取り行くと、見た目からして美味しそう。実際食べてもたしかに美味い。うどんは圧力鍋で茹でると餅になるそうで、たしかに福岡のうどんのようにモチっとしつつも、コシもしっかりある。これはたしかに発明かも知れない。

お店のオーナーは神田で有名な「丸香」さんの出身で、素材にもこだわり感がちゃんとあるし、調理も丁寧で見た目もキレイ。久々にうどんを食べて驚かされました。