豚骨魚介ラーメン|なるめん

【ラーメンWalkerキッチン】全国の有名ラーメン店が1週間限定のライブキッチン方式で食べられる実験的ラーメン店

埼玉の東所沢の「ところざわさくらタウン」にあり、全国の有名ラーメンが食べられる「ラーメンWalkerキッチン」さんに実際に行って実食したレビューを掲載しています。

Published on: 2023/03/22

ところざわさくらタウン

ところざわさくらタウン|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

お店はJR武蔵野線の東所沢駅から徒歩10分ほどの「ところざわさくらタウン」にあります。

車での場合、国道463号線(通称:浦和所沢バイパス)から5分ほど、JR東所沢駅方面に入った場所です。

ところざわさくらタウンには、角川武蔵野ミュージアムなど角川文庫の関連施設などがあります。

駐車場

駐車場|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

施設には専用の駐車場があり、大型施設なので、全駐車台数は148台となっています。

残念ながら店舗利用での割引はなく、最初の30分は無料で、以後30分200円となっています。

外観

外観|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

店舗は2階デッキ部分の河川側にあります。

各店舗が分かりにくい作りになっていますが、お馴染みのラーメンwalkerのロゴがあるので、分かるかと思います。

満席の場合|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

店内満席時には、画像のように列をつくって並びます。

平日は比較的、列を作るのは見たことありませんが、週末のランチタイムなどは列ができることもありそうです。

出店カレンダー

出店カレンダー|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

こちらの店舗では、1つのラーメンだけを提供するのではなく、1週間ほどのスケジュールで全国の有名ラーメン店を入れ替わり立ち代わり楽しむことができます。

出店している店舗の詳細は 公式HPの出店カレンダーで確認してください。

店内

店内|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

店内はオープンキッチンになっていますが、店舗が入れ変わるので、作りはかなり簡略化されている感があります。

席はカウンター11席、テーブル14席の全25席となっています。

こちらの店舗では面白い試みとして、キッチンの様子をリアルタイムでYouTube配信しています。

キッチン|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

オープンキッチンになっているので、運が良ければレジェンド的な有名店主の麺さばきが見れるかも知れません。

券売機|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

店内入ってすぐのところにある、券売機で食券を購入します。

メニューは店舗外のメニュー表や公式HPにあるので、事前に確認しておくとスムーズでしょう。

ポイントカード

ポイントカード|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

お店専用のポイントカードもらいました。

10杯食べると何かプレゼントが貰え、とくに期限もなさそうなので、変わるお店ごとに食べに来るのも面白いかもです。

ポイントカードのポイントが溜まった際のプレゼントの内容はこちらから

レビュー

さくらタウンが比較的、自宅から近い場所にあり、施設には何度か訪れているのですが、お店がコロコロ変わるという性質上、記事にしようかずっと迷っていましたが、ついにという感じです。

評価は店舗のシステム半分、食べたラーメン半分と考えています。店舗のシステムはかなり革新的というか、お店の協力ありきで、ラーメンに対する愛情や企画力のようなものあってだと思います。

ラーメン自体の味に関して言えば、こういう企画型の店舗の場合、料理自体の質があまり高くなく、失望することが多くあるのですが、こちらのラーメンWalkerキッチンさんに出店する店舗さんはどれも本気度がかなり高めで、実際の店舗へも足を運びたいと思わせてくれました。

熱いぜ!ラーメン愛!

過去に訪問した記事に関して

こちらのページには直近1ヶ月で訪問した分のレビューを掲載しております。

ほぼ毎週訪問させて頂いていていることもあり、記事がどんどんと増えてしまうため、1ヶ月分が溜まった時点で、月別のページに移管する方法をとっています。

13湯麺(1月31日〜2月5日)

13湯麺|ラーメンWalkerキッチン

千葉県松戸市から全国にその名を轟かすカリスマ店、SPF豚や丸鶏など厳選した食材から生み出す珠玉のスープに、こだわりの麺と具材たち。

ラーメンWalkerキッチンのスーパーバイザーである「魂麺」の山西一成店主の出身店としてもおなじみの「13湯麺」さんです。

玉キチライス

玉キチライス|13湯麺

チャーシューと半分の半熟玉子が入っています。

味付けは甘辛で、それほど珍しい感じもしない味付けです。

特製うまいラーメン

特製うまいラーメン|13湯麺

シンプルな見た目のラーメンで普通の醤油ラーメン(元祖とんみん)とあまり変わり映えしない感じです。

玉子|13湯麺

元祖とんみんラーメンと見た目で違うのは、ゆで玉子が1つ入っています。

味玉とかでもなく、本当に茹でただけの玉子なので、昔ながらのラーメンっぽさです。

チャーシュー|13湯麺

チャーシューはSPF豚の肩ロースをつかっているそうです。

少し厚みを持たせて切られており、肉が裂けるような食感で、味付けは塩気があるのでスープとのアクセントになっていました。

麺|13湯麺

麺は自家製の細めの麺をつかっています。

縮れがあり、プリッとした弾力のある食感が、スープに良く絡んでいました。

スープ|13湯麺

スープのベースは丸鶏から抽出したもので、醤油よりも動物系の優しい感じの味わいです。

インパクトはそれほど無く、食べやすいスープになっている印象です。

寿製麺 よしかわ(2月7日〜2月12日)

寿製麺 よしかわ|ラーメンWalkerキッチン

埼玉を代表する魚介ラーメンのスペシャリスト。厳選した煮干しと旬な魚介を使って炊き上げた絶品スープ。上質な国産小麦と全粒粉を24時間熟成させて打つ自家製麺 。吉川和寿店主率いる、「寿製麺よしかわ」さんです。

オマール海老ワンタン麺

オマール海老ワンタン麺|寿製麺 よしかわ

見た目的にもオマール海老の濃厚さを実感できるようなスープで、料理が運ばれて来るなり、海老の香りに包み込まれます。

彩りもあり、麺が入っていなければフランス料理といわれても違和感がありません。

彩り|寿製麺 よしかわ

葱などではなく、水菜が中央に置かれて、ラーメンの彩り感が出されています。

緑色のオイルは、ちぢみほうれん草をもちい、赤は干し海老をつかってい、食感のアクセントと風味増しがされています。

海老ワンタン|寿製麺 よしかわ

ワンタンの皮は極薄で、海老をまとうように包まれています。

皮の中からは肉汁ならぬ、海老汁のようなスープが仕込まれています。

海老はサイズ感のあるものがつかわれ、プリプリな食感を口の中でいっぱいに感じることができます。

自家製麺|寿製麺 よしかわ

濃厚なスープに合わせた麺は、上質な国産小麦と全粒粉を24時間熟成させて打つ自家製麺だそうです。

極太麺にもかかわらずモチモチした歯ごたえで、スープと合わせると、うどんよりもフェットチーネやタリアテッレを想像させてくれます。

インパクトあるスープに負けることなく、麺とスープの主張がバチバチと合わさる感じも好きです。

スープ|寿製麺 よしかわ

スープの表面にオイルが溶け込み、全体としてオイリーさがありますが、それほど気にはなりません。

高級食材であるオマール海老がつかわれ、甲殻類の硬い部分や舌先に残るザラつき感があるので、頭や殻などもつかっている感じです。

フランス料理のような感じもありますが、醤油でしっかりとラーメン感も損なわれずに、濃厚かつ旨味感のあるラーメンでした。

【寿製麺 よしかわ 川越店】ラーメンだけでなく丼まで満足度抜群の人気ラーメン店
埼玉の川越市郊外にあり、和食経験のあるオーナー考案の評価が高いラーメンが楽しめる「寿製麺 よしかわ 川越店」さんに食べ歩きでお邪魔して、実食したレビューを掲載しています。
【寿製麺 よしかわ 川越店】ラーメンだけでなく丼まで満足度抜群の人気ラーメン店

なるめん(2月14日〜2月18日)

なるめん|ラーメンWalkerキッチン

名門「博多一風堂」で腕を磨いた後、2016年に「ナルトもメンマもないけれど」で独立された、道理大樹店主率いる「なるめん」さんです。

チャーシュー丼

チャーシュー丼|なるめん

チャーシューは端肉のようなブロック状のものがつかわれており、お肉の量は贅沢なほどです。

葱が散らされており、タレなどは掛かっていないので、シンプルにチャーシューの味をダイレクトに感じ取れます。

豚骨魚介ラーメン

豚骨魚介ラーメン|なるめん

「なるめん」創業時の大人気メニューを、今回ラーメンWalkerキッチン限定で復刻したそうです。

かなり濃さそうな感じのラーメンですが、魚介の香りを強く感じます。

メンマ|なるめん

穂先メンマがつかわれており、溶け込むように非常に柔らかく感じる食感です。

味付けはシンプルに塩気と甘みを帯び、メンマそのものの味を実感できます。

チャーシュー|なるめん

チャーシューは豚バラをつかい、表面にしっかりと焼き目が入っていますが、中はホロホロと口の中で簡単に解ける食感です。

ラーメンスープのせいか、若干に塩気が強く感じる味付けになっています。

麺|なるめん

ラーメンにつかわれている麺は、京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」謹製の細ストレート麺です。

細めでするすると喉越しが良いにもかかわらず、表面のムッチリとした食感が濃い目のスープに負けていませんでした。

ラーメンスープ|なるめん

ラーメンスープは、豚骨と鶏ガラに煮干しや鯖節を合わせ10時間丁寧に炊き出したスープだそうです。

見た目的にはかなり濃厚さを演出したスープですが、想像を裏切るようなサッパリとした味で、豚骨の甘み、醤油の辛さ、魚介系の香りが上手にブレンドしています。

丁寧に炊き込まれていることもあり、魚介や豚骨が小さく砕かれ、存分のその味わいを感じます。

ポイントカード レベル1達成

ポイントカード特典|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

10杯達成しました!

プレゼントは、非売品のラーメンWalkerキッチンのステッカーです。

そして、ポイントカードがレベル2になりました! 最強レベルはどんな人か非常に気になりますし、次のプレゼントは!?

ポイントカード レベル2達成

20杯達成記念|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

20杯達成しました! およそ半年でスタンプカード3枚目に到達しました!

到達記念のプレゼントは、埼玉川島町にある、埼玉を代表するラーメン屋「中華そば 四つ葉」さんの生ラーメン3食入りです。

私も3度ほどお邪魔している名店なので、これは非常に嬉しいです! 次も頑張りたいと思います。

ポイントカード レベル3達成

楽々入店チケット|ラーメンWalkerキッチン

30杯達成、スタンプカード4枚目に達成しました!

到達記念のプレゼントは、「楽々入店チケット」でした。

有効期限は3ヶ月間、どんなに行列があってもすぐに入店でき、同伴1名様まで利用可能な魔法のチケットでした。

過去の訪問ページ

umaimono daisuki All Rights Reserved.
ver 4.2.4