函館塩ラーメン|麺屋やしち・百麺

【ラーメンWalkerキッチン】毎週更新! 全国有名ラーメン店が1週間限定ライブキッチン方式の東所沢にあるラーメン店

埼玉の東所沢の「ところざわさくらタウン」にあり、全国の有名ラーメンが食べられる「ラーメンWalkerキッチン」さんに実際に行って実食したレビューを掲載しています。

最終更新: 2024/06/04 公開: 2023/03/22

ところざわさくらタウン

ところざわさくらタウン|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

お店はJR武蔵野線の東所沢駅から徒歩10分ほどの「ところざわさくらタウン」にあります。

車での場合、国道463号線(通称:浦和所沢バイパス)から5分ほど、JR東所沢駅方面に入った場所です。

ところざわさくらタウンには、角川武蔵野ミュージアムなど角川文庫の関連施設などがあります。

駐車場

駐車場|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

施設には専用の駐車場があり、大型施設なので、全駐車台数は148台となっています。

残念ながら店舗利用での割引はなく、最初の30分は無料で、以後30分200円となっています。

外観

外観|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

店舗は2階デッキ部分の河川側にあります。

各店舗が分かりにくい作りになっていますが、お馴染みのラーメンwalkerのロゴがあるので、分かるかと思います。

満席の場合|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

店内満席時には、画像のように列をつくって並びます。

平日は比較的、列を作るのは見たことありませんが、週末のランチタイムなどは列ができることもありそうです。

出店カレンダー

出店カレンダー|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

こちらの店舗では、1つのラーメンだけを提供するのではなく、1週間ほどのスケジュールで全国の有名ラーメン店を入れ替わり立ち代わり楽しむことができます。

出店している店舗の詳細は 公式HPの出店カレンダーで確認してください。

店内

店内|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

店内はオープンキッチンになっていますが、店舗が入れ変わるので、作りはかなり簡略化されている感があります。

席はカウンター11席、テーブル14席の全25席となっています。

こちらの店舗では面白い試みとして、キッチンの様子をリアルタイムでYouTube配信しています。

キッチン|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

オープンキッチンになっているので、運が良ければレジェンド的な有名店主の麺さばきが見れるかも知れません。

券売機|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

店内入ってすぐのところにある、券売機で食券を購入します。

メニューは店舗外のメニュー表や公式HPにあるので、事前に確認しておくとスムーズでしょう。

ポイントカード

ポイントカード|埼玉 東所沢 ラーメンWalkerキッチン

お店専用のポイントカードもらいました。

10杯食べると何かプレゼントが貰え、とくに期限もなさそうなので、変わるお店ごとに食べに来るのも面白いかもです。

あとがき

さくらタウンが比較的、自宅から近い場所にあり、施設には何度か訪れているのですが、お店がコロコロ変わるという性質上、記事にしようかずっと迷っていましたが、ついにという感じです。

評価は店舗のシステム半分、食べたラーメン半分と考えています。店舗のシステムはかなり革新的というか、お店の協力ありきで、ラーメンに対する愛情や企画力のようなものあってだと思います。

ラーメン自体の味に関して言えば、こういう企画型の店舗の場合、料理自体の質があまり高くなく、失望することが多くあるのですが、こちらのラーメンWalkerキッチンさんに出店する店舗さんはどれも本気度がかなり高めで、実際の店舗へも足を運びたいと思わせてくれました。

熱いぜ!ラーメン愛!

直近の訪問

訪問したときのレビューは1ヶ月分をこちらの記事に掲載します。

1ヶ月の経過後、アーカイブ記事として、月ごとの記事に移動させていきます。

和渦グループ(2024年5月29日〜6月3日)

和渦グループ|ラーメンWalkerキッチン

2019年に1号店「中華そば 和渦 TOKYO」を創業。瞬く間に東京ラーメンシーンを席巻する大人気店へと登りつめる。

その後も自慢の自家製麺をメインに都内に5店舗を構えラーメンファンを魅了している。

都内を中心に「中華そば 和渦TOKYO」、「MENクライ」、「らーめん亭 ひなり竜王」、「中華蕎麦 仁香」、「和渦製麺」を展開する「和渦グループ」が、今自信を持っておすすめする塩ラーメンをメインにご用意。豊富な食材から凝縮された唯一無二のスープに麺は自慢の自家製麺。

塩中華蕎麦
塩中華蕎麦|和渦グループ

見た目はかなりシンプルな作りという印象を受けるラーメンです。

スープに海鮮系がつかわれているのか、かなり磯のような風味が漂ってきます。

メンマ|和渦グループ

メンマはかなり煮詰められているようで、真っ黒に近いような色合いをしています。

味は想像するほど醤油辛いとかではなく、むしろコリコリとするような歯ごたえを楽しむことができました。

チャーシュー|和渦グループ

チャーシューには岩中豚のモモがつかわれています。

外側は中華料理のチャーシューなどにつかわれるように、紅く色付けられ、見た目的にキレイに仕上がっています。

ホロホロとした食感で、肉の旨味がしっかりと閉じ込められています。

麺|和渦グループ

麺は注文時に、「細麺(国産小麦100%)」もしくは「極太麺(「もち小麦」をつかった)」を選ぶことができます。

細麺はストレート麺で、しなやかで口溶けが良く、抵抗感無く落ちていくような麺です。

塩味から細麺と想像してしまったのだが、極太麺との相性も非常に気になるところでした。

ラーメンスープ|和渦グループ

スープの基本は動物系や野菜、海鮮系、キノコ類など、かなり豊富な食材の数から抽出されたものをベースにしています。

しじみ出汁や白醤油も加えた特製の塩ダレを合わせ、全体的に海鮮系への方向性を持たせています。

【2024年1月】ラーメンWalkerキッチン訪問アーカイブ
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【2024年1月】ラーメンWalkerキッチン訪問アーカイブ

吉祥寺武蔵家(2024年5月22日〜5月27日)

吉祥寺武蔵家|ラーメンWalkerキッチン

「3世代に愛され続ける家系ラーメン」をコンセプトに、1999年に吉祥寺で創業。

昨今の家系ブームを牽引する名店として連日大行列を生み出している。

三元豚や鴨を贅沢に使用したチャーシューや限定の冷やしラーメンなども熱烈な支持を集める。

吉祥寺ラーメン
吉祥寺ラーメン|吉祥寺武蔵家

家系の特徴(1)である海苔4枚で、全体のド迫力を演出しています。

ラーメン丼にこうやって海苔を刺されると、どうしても暴走族のシートに見えてしまうのは私だけ?

ほうれん草・葱|吉祥寺武蔵家

薬味として白髪葱と、家系の特徴(2)ほうれん草が添えてあります。

ほうれん草は一度茹で、若干の水気を帯びているので、スープや麺との合間に息抜きで食べる感じが良いです。

味玉|吉祥寺武蔵家

味玉は小さめの玉子1個をつかい、黄身は半熟に茹でてあります。

出汁のような味付けで、他の濃いめの味付けとの中和で、まろやかに感じさせてくれました。

チャーシュー|吉祥寺武蔵家

サイズは小さく、厚みも薄いので、メインの具材という位置づけよりも、一歩引いたように感じます。

シットリとした食感で、味付けはそれほどされておらず、肉感が閉じ込められています。

麺|吉祥寺武蔵家

麺は家系の特徴(3)、太めの縮れ麺です。

太めの麺にありがちなブチブチと切れるわけではなく、モッチリとした食感で、すすった時の感触も喉越しも良い感じです。

ラーメンスープ|吉祥寺武蔵家

濃いめの色合いのスープで、香りは豚骨のような臭い獣系で、醤油がキッチリと効いた印象です。

とにかく塩辛いというか、家系の特徴(4)である、ライスに合わせるとちょうど良いように設定してあるのかな?

カネキッチンヌードル(2024年5月15日〜5月20日)

カネキッチンヌードル|ラーメンWalkerキッチン

世界的ガイドブックに3年連続で掲載されるなど、2016年の創業以来、東京ラーメンシーンを牽引する名店の「カネキッチン ヌードル」が登場しました。

鴨葱めし
鴨葱めし|カネキッチンヌードル

葱、鴨肉、ご飯とシンプルな構成になっている一杯です。

塩ダレがかけられ、しっかりとした味付けがされています。

鴨|カネキッチンヌードル

鴨肉は若さを感じるほどにフレッシュな印象がありますが、肉厚に切られていることもあり旨味があります。

鴨肉にワサビを添えると、塩ダレと合わさると、高級感のある味わいを感じさせてくれます。

醤油らぁめん
醤油らぁめん|カネキッチンヌードル

世界的ガイドブックに掲載された究極の醤油ラーメンとして、店を代表する一杯です。

ラーメンシーンにおいて主流の1つである、淡麗系のキレイな見た目です。

メンマ|カネキッチンヌードル

穂先の長いメンマがつかわれています。

身が細るほどに時間を掛けて煮詰められ、強めのシコシコとした食感にメンマの味が凝縮されています。

チャーシュー|カネキッチンヌードル

ラーメンの中央には九条葱、下には3種類のチャーシューがのせられています。

豚肩ロース、鶏ムネ、鶏モモと、3つの部位がつかわれ、それぞれに食感の違いと、肉の美味しさが忠実に表現されています。

麺|カネキッチンヌードル

三河屋製麺謹製の国産小麦「春よ恋」を100%つかった、しなやかな細ストレート麺です。

ラーメンスープのインパクトを柔らかに閉じ込めるように、口溶けと喉越しを兼ね備えています。

ラーメンスープ|カネキッチンヌードル

ラーメンスープは、キレイで醤油色の見た目をしています。

丹波黒どり、豚骨をベースにしていることもあり、醤油と動物系のインパクトが最初に強く感じます。

10種類以上の厳選された醤油から作られる特製ダレは、見た目のオイリーさを感じさせないほどに、ストレートな風味が感じ取れます。

【2023年7月】ラーメンWalkerキッチン訪問アーカイブ
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【2023年7月】ラーメンWalkerキッチン訪問アーカイブ

青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけ(2024年5月8日〜5月13日)

青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけ|ラーメンWalkerキッチン

“栃木”愛〜LOVE〜と題して今回お届けするのは青竹手打ちで全国的に大人気の「佐野ラーメン」。

そんな佐野ラーメンを代表して日本屈指の大行列を誇る「麺屋ようすけ」が、独立を控えた2人の弟子と一緒に特別出店。

特製しょうゆラーメン
特製しょうゆラーメン|青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけ

「麺屋ようすけ」の本店メニューにも無く、ラーメンWalkerキッチンでの特別メニューだと思われる一杯です。

トッピング|青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけ

具材には、ほうれん草、メンマ、ナルトがのせられています。

どこか懐かしい、昔ながらのラーメン感を残しているのも、佐野ラーメンの特徴でもあります。

メンマは細長く切られ、味付けは最小限に抑え、食感は絶妙なシャキっとした芯を感じつつも、スープや麺との絡んだ際のバランス感も損なわれていません。

煮玉子|青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけ

見た目での一番の特徴は、非常に色合いの良さを感じる煮玉子です。

那須御養卵をつかい、黄身、白身ともに素材の味が存分に活かされています。

ワンタン|青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけ

本店にも何度かお邪魔させて頂いていますが、ワンタンを目にすることは一度もなかったので一番驚きました。

自家製らしき皮はチュルチュル食感で厚さも絶妙で、餡には鶏肉をつくね風にしたものがつかわれていました。

チャーシュー|青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけ

佐野ラーメンの特徴でもあるチャーシューは、豚バラと肩ロースの組み合わせ。

薄めに切られているものの、肉の旨味を存分に感じられ、スープ、チャーシュー、麺はまさに無限ループできる美味しさです。

麺|青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけ

佐野ラーメンもう1つの特徴でもある青竹手打ち麺は、中太で若干の縮れがあります。

食感はモチモチとして、口溶けも喉越しも非常に良く、麺自体の旨味を感じることができます。

スープ|青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけ

ラーメンスープは、豚・鶏・牛から贅沢に抽出した動物系のスープに特製の醤油ダレで味付けされています。

はじめはスッキリと澄んだような透明感を感じますが、飲み進めるとガツンと来るような重厚さもあり、満足度を得られるスープです。

佐野市内の他の店舗で佐野ラーメンを食べると、スープの美味しさに格段の違いを感じます。

過去訪問アーカイブ

過去に訪問した記事は、こちらのラーメンWalkerキッチンのレビュー記事とは別にアーカイブ記事として公開しております。

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店舗情報

店名
ラーメンWalkerキッチン
住所
埼玉県所沢市東所沢和田3-31-3 ところざわサクラタウン 2F
営業時間
11:00~20:00
定休日
不定休(営業スケジュールは、HPのキッチンスケジュールにてご確認ください)
※店名はGoogleMapで正確に表示するため正式名称に地名が追加されている場合があります。※掲載している情報は記事投稿時に食べログを参考にしたものになります。SNSなどの各種リンクを掲載しておきますので、必ず御自身での御確認をお願い致します。

店舗所在地

※店名などによりGooglemapが正確に表示できない場合がございます。こちらから別画面で正確な位置が確認できるかと思います。

公式サイト

ラーメンWalkerキッチン
ところざわサクラタウン
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