外観
西武池袋線の飯能駅の北口から徒歩3分ほど、もしくはJR八高線の東飯能駅から徒歩7〜8分ほどにあります。
2022年1月26日の開店直後とあって、店舗前には花と行列がありました。
お伺いしたのは27日で、前日には100人ほどが押し寄せた人気店です。
駐車場
お店には駐車場はありませんが、駅が近い繁華街なのでコインパーキングが点在しており、比較的安く利用することができます。
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入店方法
かなりの人気店なので入店方法を書いておきます。
1)外に列がある場合は、ドアから建物の横方向へ列を伸ばします。
2)店内の左手に3席のみ待機席があるので、空いたら入店します。
3)券売機で食券を購入して席が空くのを待ちます。
4)席が空いたら食券を渡して、注文完了です。
メニュー・注文方法
注文は入店してすぐの場所にある券売機で食券を購入します。
メニューは入口のドア近くにあるので、事前に確認しておくと良いでしょう。
ラーメンの種類は醤油、塩、山椒、赤味噌の4種類です。
オペレーションの都合で、来店時は赤味噌は休止でした。
トッピングも自由にでき、サイドメニューとして炊き込みご飯や和え玉がありました。
店内
店内は木を基調にしたオシャレな感じで広々として居心地が良いです。
カウンターも広く、席の間隔も広めになっています。
席はカウンター席のみ9席となっています。
鴨肉 炊き込みご飯
見た目のキレイさがかなり際立っています。
ご飯物は普通の炊き込みご飯、鴨肉入りの炊き込みご飯の2種類があります。
鴨肉の歯ごたえがかなり良い感じに美味しいです。
時間をかけてじっくり火を入れているのか柔らかさがすごいです。
柚子は甘酢に入れてあるのか香り付けされており、非常に味のレベルの高さを感じます。
炊き込みご飯は牛蒡などと具材はいたって普通です。
味は薄味ながら出汁感があり、はんなりとした美味しさです。
味玉 肉増し 醤油
はじめて食べるので一番分かりやすそうな醤油をセレクトしました。
炊き込みご飯同様に非常に見た目のキレイさがあります。
具材の海苔、九条ねぎ、ほうれん草の美味しさもかなり際立っています。
味玉は薄茶色に染まっています。
味付けは薄味なのですが、かなり良い感じな絶妙感があります。
黄身の半熟感も良く、白身の出汁感との合わせも美味しいです。
メンマは穂先メンマを使っています。
味付けは唯一といって良いくらいに分かりやすい甘めです。
非常に柔らかい食感を噛みしめるたびに、味をジンワリと感じられ美味しいです。
チャーシューは豚肩ロース、鶏ムネ、鴨の3種類です。
味付けは控えめに肉の素材の味を引き出している感じです。
どれも時間をじっくりかけたのが分かり、柔らかさと、しっかり閉じ込められたそれぞれの味を実感できます。
麺は中細のストレート麺で国産小麦を使用しています。
茹で加減も非常に良く、麺の旨味がスープと良く合わさっていました。
麺はしっかりとした歯ごたえだけれども、スープの旨味をしっかりと伝えてくれていました。
醤油は島根県出雲町の井上醤油店のものを使用しているとのこと。
出汁は、煮干し、鶏、4種類の厚削り、干し椎茸、あさりだそうです。
スープは最初に醤油の香りと甘み、旨味が一気に押し寄せてきます。
塩辛さなど皆無で最後まで飲み干しても非常に美味しいです。
山椒 白醤油そば
後日、どうしても山椒 白醤油そばが食べたいと思い再訪させて頂きました。
きなりさんのラーメンは、美しさが抜群で、しかも食欲をかなりそそられます。
豚肩ロース、鶏ムネの2種類で醤油と同じものでした。
味付け、食感ともにやはり上品な味が美味しいです。
メンマも同様の穂先メンマですが、前回食べたときよりも柔らかさを感じる食感でした。
味付けはバランス感を崩さない程度ですが、しっかりと主張もしています。
乾燥岩海苔が非常に良いアクセントになっていました。
山椒味の風味、スープと岩海苔の風味がとても好きでした。
麺はストレートの中細麺です。
スープに良く合うシンプルな風味と、少し固めの食感が良い感じです。
スープは白醤油ということなので、マイルドな味で上品さが抜群にあります。
山椒は高知県仁淀川産のものをつかっており、香り、風味、インパクトともに良かったです。
肉増し
前回同様に肉増しを注文しました。
ラーメンの器に入っていたものが、現在は別皿での提供でした。
見た目は非常にキレイなのですが、ラーメンとしては少し味気ない印象になってしまいました。
あとがき
「きなり」さんはもともと2015年に駒込でお店をオープン、2018年にはビブグルマンに選出されるなど実力は折り紙付きだそうです。その後、埼玉県の新所沢に同名店をオープンするも火事に見舞われるなどの紆余曲折があっての開店だそうです。待望のオープン日の熱狂はまさにそんなラーメンフリーク達の熱狂の現れだったのかも知れません。
ラーメンを含め料理の質は相当高いです。正直、ここ数年で食べたラーメンの中ではダントツに好きでした。1つ1つの具材にかける時間の密度を実感できました。ラーメンだけでなく炊き込みご飯の味もかなりだと思います。料理にかける実直さには本当に驚かされました。
本当にたまたま近所に出来たので行ったのですが、行列でしばらく行けないと思うとかなり寂しいです。
