甘めの汁が特徴的なつけ麺のルーツが残る坂戸にあるラーメン店「丸長」

外観

東武東上線坂戸駅の南口からすぐのところにあります。

外観はかなり年季が入った感じです。

店内

席はカウンター席のみで12席です。

L字カウンターになっていて昔ながらのラーメン屋さんという感じです。

メニュー

メニューはほぼ、つけそばとラーメンのみとなっています。

メニューの多くはつけそばのトッピングです。

つけそば

つけそばです。つけ汁と麺のつけ麺です。

つけ汁は麺のサイズで器を変えているようです。

麺は普通、中盛、大盛、特盛の4種類があり、中盛を注文しました。

ボリューム的には300〜400gくらいでしょうか。

かんすい少なめで白っぽい感じ、つけ麺としては細い麺でけっこう緩めな固さでした。

つけ汁は黒い色をしています。

ベースは鶏ガラ系のスープでスッキリしています。

そこに砂糖をたっぷり入れかなり甘めになっています。

刻まれたチャーシュー、メンマ、ナルトやネギなどが入っています。

麺に絡ませて食べると食が進み、歯ごたえもあり良かったです。

ひと通り食べ終わると「スープ割お願いします」と声を掛けます。

オタマをどんぶりに掛け、ベースのスープで割り、飲めるくらいの濃度になります。

あとがき

「丸長」さんといえば、美味しいチェーン店というイメージがあったのですが、記事を書くにあたり調べると、「丸長のれん会」なるものが存在し、大勝軒で有名なラーメンの神様山岸一雄氏も在籍していたつけ麺の一大勢力だそうで、現在のつけ麺の源流にあたるそうです。

丸長のれん会の詳細はこちらから

味は新宿のつけ麺で有名な満来さんやほりうちさんなどの、酸味があるスープとは正反対で甘く、ご当地ラーメンのような感覚です。

つけ麺の源流のような味を知ることができ、勉強になった一杯です。