群馬名物のコシの強い水沢うどんをこだわりの詰まった特製胡麻ダレで頂く有楽町にあるうどん屋「うどん家 八重桜」

うどん家 八重桜

JR山手線もしくは東京メトロの有楽町駅から徒歩1分の交通会館の地下1階にあります。

交通会館の地下へ降り、東京メトロ有楽町線などに通じる方の奥にあるので、館内設置の地図を参考に探してみてください。

店内

大きめなカウンターには客席は設けず、厨房では2〜3人の職人さんが調理をされている様子です。

席はカウンター6席、テーブル12席の全18席と、それほど広くはありません。

入店して真っ先に驚かされるのが、壁に貼られたサイン色紙はざっと3〜40枚くらいありそうです。

暖簾にも芸人「シソンヌ」さんのサインが書かれるなど、メディアでの露出もかなり多いようです。

14時くらいのランチタイムを過ぎた時間帯でも行列ができるほどで、一見のお客さんよりも周辺で働く方の隠れた人気店です。

メニュー

うどんは「ざる」と「ぶっかけ」の2種類がメインで、それぞれにトッピングが施されています。

一般的なうどん屋さんのメニューというよりも、個性的な料理が多くラインナップされています。

追加のトッピングとして、20種類ほどの天ぷらが用意されています。

野菜、肉類、海鮮など種類やジャンルも豊富になっています。

平日限定ではありますが、3種類のランチセットが用意されています。

うどんと天ぷらがセットになっているので、うどん単品の通常価格を考えると、相当お得な内容になっています。

平日限定ランチAセット

ざるうどん、ごはん、天ぷらをいっしょに楽しむことができる「Aセット」です。

ご飯や天ぷらの品は、季節や仕入れ具合などで変わるそうです。

舞茸を醤油や味醂などで煮詰めたうま煮とご飯です。

シンプルな料理ですが舞茸にはしっかりとタレが染み込み、ギュッと凝縮されているようで、丁寧に炊かれたご飯にも良く合います。

天ぷらは小振りなサイズの「鶏天」と「舞茸」で、揚げ置きなどはせず、注文を受けてから揚げられ、サクサクとした衣が特徴的です。

かなり丁寧に揚げられているのが手に取るようにわかるので、かき揚げなどもきっと美味しいことでしょう。

平ざるに盛られたうどんは、群馬県の「水沢うどん」で、麺は創業130年を誇る本場群馬県の老舗製麺所「叶屋」さんのものを毎日直送しています。

薄めの平打ち麺で、コシの強さをしっかりと感じられるので、乾麺をつかった秋田県の稲庭うどんに近い歯ごたえです。

つけ汁は水沢うどんの特徴でもある「胡麻だれ」です。

北海道産の真昆布と、静岡県枕崎産の鰹節がつかわれ、胡麻も煎られているためか香ばしさがありつつも、上品さは損なわず、濃厚な和の風味を感じることができます。

ミョウガやネギなど具材もたくさん入っているため、最後まで楽しめる汁に仕上がっています。

料理提供時に店員さんから、「つけ汁は途中で辣油を入れるのをオススメします」と味変のススメ。

辣油は少しづつ入れ味を整えていくと、麻辣担々麺のように一気に中華料理のような味わいに変化。

店員さんがオススメするだけあって十分過ぎる美味しさで、2度楽しめる胡麻だれの凄さです。

あとがき

職場から交通会館が近いこともあり、行列ができているお店は気になるもの。だけど人気のあるお店は14時を過ぎようが、雨が降った日でもおかまいなしに列をつくる。何度でも通える地の利を活かし、行列が無いときはここぞとばかりに駆け込むことができました。

店主は、銀座の和食店で長年料理長を務める実力者で、ご飯の炊き方、天ぷらの揚げ方、胡麻だれのつくりなど、随所に「和」の技を惜しげもなく発揮されています。

うどん好きとしてはボリューム的には、もっと食べたいと思ってしまいますが、それも美味しいからこそのこと。