外観
西鉄久留米駅から徒歩10分ほどの五穀神社の近くにあります。
大通りから一本外れていますが、近くまで来ると駐車場やら本店建物が急に開けます。
店名の由来は「一旦こうと決めたら大砲の弾のように一直線に突き進む」負けん気の強い、喧嘩っ早く一本気な性格」が由来となっているそうです。
駐車場
本店前を含め周辺には6ヶ所の駐車場があります。
正確な台数は分かりませんが50台くらいは停められそうな感じでした。
店内
席数はカウンター15席、座敷20席の全35席となっています。
入ると豚骨臭が来るのかと思いきや、全然そんなことはなかったです。
メニュー
ラーメンは大きく分けて2種類のみで、1つは通常の久留米とんこつラーメン、もう1つは創業屋台時代に提供していたラーメンを復刻させた昔ラーメンです。
トッピングはチャーシューとワンタンの2種類、ごはんなどとセットにしたものもありました。
ラーメン
見た目的にも「豚骨ラーメンの王道」感がピタリとはまるような一杯です。
具材は玉子、葱、海苔、チャーシューと非常にシンプルです。
海苔は食べてしまった後に、風味が非常に良かったことを気づきました。
久留米で何軒か食事したのですが、玉子の扱いが非常に丁寧なのが印象的でした。半熟でも完熟でもなく、滑らかな感じが美味しいです。
チャーシューはかなり薄切りで、味はシットリジューシーという言葉がピタリとはまりました。
変に味付けもなく、スープ、麺とのバランスも良かったです。
麺は豚骨ラーメンらしい細めのストレート麺です。
細いながらもスープにも負けないコシがあり、噛みしめるたびに味を実感できます。
スープはお店の伝統技法である「呼び戻し」で作られています。
「呼び戻し」とは創業以来、継ぎ足し続けたものを今でもスープとして使っているとのことです。
豚骨の旨さがギュッと濃縮されたような甘さがありつつも、飲んでいてしつこさが全くありません。
口当たりも非常に良く、変な脂っぽさもないので非常に美味しいです。
あとがき
豚骨ラーメンが好きで本場のとんこつが食べたいと思いお邪魔しました。大砲ラーメンさんといえば、1953年創業と知名度も抜群で、久留米だけでなく全国区のラーメン屋さんです。
お店に来ると駐車場の大きさは、まるで大砲ランドというくらいに広く、週末などは多くのお客さんが訪れることが容易に想像できます。
味は本場の豚骨ラーメンは初じめてくらいなのですが、麺もスープもチャーシューも非常に美味しく、本場の豚骨ラーメンのレベルの高さに度肝を抜かれました。
特にスープは「呼び戻し」という独自技法を確立され、コクがありながらもサッパリな口当たりとクリーミーさを両立させていました。
店舗情報
- 店名
- 大砲ラーメン 本店
- 住所
- 福岡県久留米市通外町11-8
- 営業時間
- 10:30〜21:00
- 定休日
- 元日
- ジャンル
- ラーメン
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店舗所在地
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公式サイト
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