全ての料理で出汁が美味しく料理の完成度が高い小手指にあるうどん店「うどん家 一(かず)」

外観

国道463号(浦和所沢線)を、所沢市街から入間市方面に向かう途中、入り組んだ住宅街に入ったところにあります。

店舗はアパートの1階部分で建物の一部が改築されたような感じです。

住宅街で分かりにくい立地ですが、目の前が公園で大きなSLが置いてあります。

駐車場

店舗敷地内にアパート住人用のような駐車場がありますが、実は全て店舗専用で全部で7台置くことができます。

ランチタイムなど営業時間中は常に満車なので、運が良ければ駐車できます。

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入店方法

人気店なので、満席時の入店方法を書いておきます。

店内

アパートを改築しているためか、飲食スペースはそれほど広くありません。

店主知人の書家さんに書いてもらった「饂飩」の文字が飾られ、どことなくモダンな空間になっています。

席は長テーブルや2、4人掛けのテーブルなど全24席です。

メニュー

うどんは全部で8種類で、シンプルなうどんというよりは、具材などが予めトッピングされたうどんが提供されます。

うどんの量は大盛のみが追加料金で追加することができます。

定番メニュー以外に、限定メニューもあるので、定休日などの情報を含めて、 公式Twitterは要チェックです。

サイドメニューとして天ぷらが各種あり、定番以外にも店内の黒板に書かれてる時もあるので、チェック必須です。

炊き込みご飯

炊き込みご飯には、お新香が付いてきます。

お茶碗一杯分のボリュームで、ご飯にはお焦げなどもあり、見た目からも食欲をそそられます。

具材は人参、お揚げなどで、それほど特徴的ではありません。

ご飯自体は、しっかりとした出汁で炊かれていて、素朴な風味ながらほんのりするような美味しさがあります。

野菜天盛り

茄子、南瓜、さつまいも、かき揚げが入った野菜天ぷらの盛り合わせです。

衣は薄く、カリッと仕上げられ、油がしっかりと落とされているので、食べていてサクサクとした噛みごたえがあります。

1人だと少し多いくらいのボリューム感で食べごたえ十分です。

デゴイチ

料理名のデゴイチは、店舗前にある小手指公園に置かれているSL(蒸気機関車)の愛称が、D51(デゴイチ)に由来しているようです。

中身はシンプルなかけうどんで、お揚げ、かまぼこ、青菜、葱がのせてあり、追加の別皿で、花かつおと天かすが付いてきます。

かけうどんですが、具材が豊富で食べていると、さまざまな風味が感じられ、シンプルですが全く飽きが来ません。

出汁をメインにした極上汁で、関西風のいりこ出汁のような塩気がうどんにも良く合い、汁だけでも美味しさを実感できます。

肉汁つけうどん

埼玉地域(武蔵野うどん)定番の肉汁うどんです。

うどんは通常盛りで、店名のように「一(かず)」の文字が描かれているようです。

つけ汁は、武蔵野うどんでは珍しく醤油メインというよりは、塩味のようにスッキリとしています。

薬味で付いてくる柚子が良く合い、割り湯を必要としないくらいに完成度が高い味です。

うどんは通常盛りですが、それでも400gくらいで満足度もちゃんとあります。

とにかく塩加減と良い、固さ、茹で方、どれをとってもレベルの高さが分かります。

そのままでも十分美味しいのですが、つけ汁と合わさると、さらにうどん自体の旨味が引き出されます。

あとがき

うどん家 一(かず)さんの店主さんは元介護士という異例の経歴にもかかわらず、都内のうどん屋で修行の後、2011年に現店舗をオープンしました。

修行されたお店が讃岐うどんということで、味のベースは関西寄りの出汁をメインにしたものが多いようで、どの料理を食べていても「出汁感」が染み渡り、旨味を存分に感じさせてくれます。

元介護士だけに、優しい味が印象的なうどん屋さんでした。