鶏ポタラーメンTHANK(2023年5月24日〜29日)

東京の大門や御茶ノ水に店舗をかまえ、「鶏ポタージュ」という言葉を広めたパイオニアでもある鶏ポタラーメンTHANKさんです。

SUNライス

お茶碗から溢れんばかりの鰹節が非常に印象的で。香りが非常に良いです。

真ん中に黄身がのせてあるからならではなの、ネーミングなのでしょう。

玉子かけご飯に鰹節がのっているのかと思いきや、醤油の代わりに、醤油で焦がされた葱が鰹節とご飯の間に入っています。

焦がし過ぎのせいか、醤油の塩気が強く感じられ、葱と醤油の風味が消えてしまっていたのが残念でした。

スペシャルぽてり

お店の代名詞ラーメン、鶏ポタージュラーメン「ぽてり」に、チャーシューと味玉をトッピングしたスペシャル・ラーメンです。

メンマは穂先メンマが2本、丸ごと入っているので食べごたえがあります。

食感は非常に柔らかく、味付けはしっかりとついていますが、全体のバランス崩すほどではありません。

味玉は通常の出汁漬けのようなものではなく、見た目は単なる茹で卵のような感じです。

食べてみると。塩味玉ということで、塩味を付けることで。黄身の甘さがさらに増されているようで美味しいです。

チャーシューは、鶏モモ肉と、豚肩ロースが1枚づつ入っています。

鶏モモ肉はわりとしっかりと味付けられ、表面に焼目が入っていて香ばしいです。

豚肩ロースは、厚みや味付けからも、強めな印象を受け、全体的なラーメン感のバランスが取られているような感じです。

麺は細から中太の間くらいのストレート麺です。

特徴がある麺ではないのですが、スープを考えると一番無難かなという印象です。

見た目は、白よりも黄色に近いほど、まさにポタージュ系という感じで、レンゲでスープをすくうと、粘着感があります。

香りは豚骨系のスープにも近いような感じですが、実際には鶏肉と野菜10種類のスープだそうです。

レンゲの感触から、コッテリなスープを想像していましたが、意外なほどにパンチは無く、不思議と円やかさと、飲み干せる優しさがありました。

これだけ濃厚で、コッテリやドロドロにもできるスープを、また食べたいと思わせる、引きのテクニックを思わせる一杯でした。

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