魂麺(2024年1月24日〜29日)

千葉の「ラーメン魔術師」の異名を持ち、今までに生み出したラーメンのレシピは500種類を超える、山西一成店主率いる、「魂麺」さんです。

大人気企画「鍋焼きラーメン2024 feat.高知」、毎年の楽しみ!真冬の風物詩が今年もパワーアップして再登場しました。

鍋焼きラーメン

鍋焼きラーメン初体験なのでルーツを調べてみたところ、高知県須崎市の「谷口食堂」さんとのこと。

本場のラーメンではないけどもそのお味はいかに?

見た目はシンプルな一般的な鍋に麺をおとしたような印象です。

これと言って特徴があるわけではないのですが、土鍋でしっかりと温められているので、アツアツの状態での提供でした。

アツアツのスープにおとされた生卵が半熟になっています。

なぜか温泉マークが入ったナルトやちくわ、葱などが添えられています。

具材で1番美味しかったのが鶏肉です。

とくに銘柄などの表記はなかったものの、熱々のスープが染み込み、プリプリとした食感が美味しかったです。

麺は細〜中太麺くらいで、てっきりアツアツのスープに入っているので、デンプンが融解しているかと思いきや、しっかりとしたコシがありました。

太すぎるとうどんのように口の中が火傷しそうになりますが、絶妙な太さでラーメン感と、食べやすさを持ち合わせている麺です。

スープは鍋の汁というよりは、しっかりとしたラーメンスープです。

銘柄鷄の旨味を凝縮したベースと、醤油のまろやかな味が非常に旨味を感じさせてくれました。

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